目录
专栏_食用香精香料
不同产地迷迭香化学成分的差异研究吴娟娟;曹凯航;钱建瑞;张杰;吴迪;1-8
甜橙油环糊精包合物的制备及其在烘焙食品中的应用骆声秀;李凯伦;莫森翔;杨燕燕;朱晖;蓝箭;9-13
SPME-GC-MS法分析大蒜粉中挥发性风味物质奚星林;周舒瑜;张嘉俊;刘朝霞;14-20
三种制法花生的香气成分分析谢妍纯;陈炫;21-30
香料饱和蒸气压测试研究于忠梅;31-35
试验研究
黑曲霉生物防治海洋菌株的筛选、鉴定及广谱抑菌性研究吴家葳;赵悦;张金平;陈立功;迟乃玉;王晓辉;36-43
接骨木叶总皂苷的提取工艺优化及小鼠体内抗氧化活性研究孙永杰;柳佳莹;李颖;尤丽新;44-50
超声波辅助复合酶法提取芦荟多糖的研究马丽媛;尚尔坤;张金凤;杜丽红;郭元博;51-56
特殊医学用途婴儿乳蛋白部分水解配方食品营养成分稳定性研究楼佳佳;储小军;姜艳喜;赵文星;孔迎;施笑;储雪;华家才;57-65
黏质沙雷氏菌产红色素的理化性质及抗氧化活性研究杨乐;兰海英;张卉;66-72
超声辅助海藻酸盐对冷鲜鸡肉的保水抗氧化研究王钊;李欣;郝修振;陈闪闪;李玉江;张本尚;邹建;73-82
响应面法优化菌体蛋白水解工艺制备有机氮源的研究孙科;王萌;冯希勇;83-91
不同保鲜剂对薏米保藏效果的比较魏林;92-98
苜蓿多糖脱蛋白工艺及其对鼠李糖乳杆菌增殖作用研究穆娜;李凤伟;柳晓晨;王笃军;商曰玲;余晓红;99-105
不同热处理方式对工厂化养殖海参营养品质变化影响研究王义轩;于笛;傅志宇;刘东竹;郑杰;刘雨曦;邵泽伟;宋志远;106-114
开发应用
石榴果皮膳食纤维提取工艺的优化及不同种质资源果皮膳食纤维差异姜萌盟;赵永良;程璐瑶;李鑫;罗华;毕润霞;赵丽娜;谭伟;115-124
茶黄素-壳聚糖纳米乳液的制备及其性能分析田帝;谭宏渊;谢佳琳;罗卓雅;李林竹;李艺;吴鹏;125-131
微波功率和萃取时间对微波辅助萃取蓝莓花青素的动力学模型的影响
贾润红;132-138
响应面法优化黄花菜多酚提取工艺及抗氧化活性的研究米智;刘荔贞;李慧;139-147
八角茴香提取物对熟制猪肉饼冷藏稳定性的影响高雪琴;胡力;马璇;付丽;连伟帅;148-156
超声辅助法制备的苜蓿多糖结构特征及抗氧化活性分析李凤伟;穆娜;柳晓晨;王笃军;商曰玲;余晓红;157-164
厚朴挥发油萃取工艺优化、成分分析及抗氧化性分析蹇顺华;苗丽坤;李星;段丽萍;陈浩;陈健;165-174
分析测试
微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定辣椒提取物中五种有害元素于趁;窦彩云;侯兰静;姚春毅;马育松;艾连峰;175-180
超声辅助提取酿酒葡萄皮渣花色苷工艺的优化及4个品种花色苷组分分析张岩;赵遵乐;邹琴艳;吴帅;李庆亮;谭伟;181-189
气相色谱法测定聚丙烯酸钠/聚丙烯酰胺混合物中丙烯酰胺武中平;王伟;肖苏熠;阚晓丽;朱利利;曹磊;潘虹;190-195
基于主成分分析与聚类分析综合评价不同甘薯浸膏的香气品质郑美玲;刘前进;杨金初;李瑞丽;许克静;李耀光;杜佳;张峻松;196-206
pH对黄原胶稳定水包油乳状液稳定性的影响尚平;207-211
食品添加剂纤维素含量检测方法的比较研究赵琴;雷涛;张益萍;212-216
韶关和衡阳地区自然发酵辣椒微生物群落多样性及功能差异刘颖;李晓燕;高静;217-227
肉苁蓉饮片及相关产品中苯乙醇苷的鉴别及测定李洋;秦亚迪;布比阿加尔·哈依拉提;姚军;袁洁;游林;228-235