目录
试验研究
纳米金颗粒生物杂化酶制备及其催化阿魏酸淀粉酯合成研究王艳;李虹佳;苑宏博;刘天娇;谢金晖;程美佳;孙立瑞;辛嘉英;1-10
Leifsonia菌β-葡萄糖苷酶（Lf18920）的酶学性质研究及对藏红花素转化作用的初步研究王茜;许光治;11-18
黑米花青素-结冷胶可食用膜的性能分析郭娜;张安坤;卓凯丽;张方艳;朱桂兰;19-26
栀子花黄酮纯化工艺及其抗氧化与抗运动疲劳作用研究刘昕;27-34
含母乳植物乳杆菌水牛乳酸奶的ACE抑制肽分布研究贺小龙;姜铁民;陈历俊;秦颖;张欣;蒋菲燕;陈振宇;35-42
微波辅助低共熔溶剂提取覆盆子总黄酮的工艺优化及活性研究于秋菊;耿凤英;张磊磊;43-51
辣木叶多酚的超声提取及抗氧化活性分析刘芸;魏宗敏;陈忠铃;孙宝山;李灵犀;52-60
花生芽中白藜芦醇的亚临界水萃取及抑制酶活性研究武鹏程;蒲云峰;杜昕颖;王宏杰;王丽玲;侯旭杰;61-68
石榴皮活性成分的提取及对红提保鲜的开发应用汪洪涛;杨丹;69-75
假蒟叶多酚提取工艺及其抗氧化活性研究陈燕萌;魏金兰;陈凤;黄宇扬;李珊珊;郭松;76-84
罗汉果甜苷V亚临界水纯化工艺及抗氧化活性研究何安乐;熊瑶;刘庚贵;曾润清;85-92
原料豆粉与湿法加工豆粉贮藏品质及蛋白结构稳定性研究赵思岑;曲敏;王宇;陈红丽;孙冰玉;朱秀清;黄雨洋;93-101
响应面优化黄花菜多酚提取工艺及其抗氧化活性研究张腊腊;胡浩斌;韩明虎;王玉峰;武芸;102-108
响应面法优化叶绿素提取工艺的研究崔琦;张慧;郑丽波;孙金盾;张程凯;赵博;109-114
基于响应面法优化凝胶过滤在分离乳铁蛋白中的工艺研究任帅;汤兴楠;朱建星;张万忠;115-120
植物甾烷醇酯粉体制备工艺的响应面优化杨善岩;钟建荣;王海东;冯锋将;121-129
开发应用
海藻糖和抗冻蛋白对预烤冷冻面包冻融品质的影响比较杜婷婷;曲敏;孙贵尧;陈凤莲;杨丽媛;130-138
羧甲基纤维素基复合膜的制备及保鲜效果研究谷芳;马嘉欣;车春波;139-146
乳酸链球菌素和迷迭香提取物对调理切片羊肉保鲜效果研究孙林;闫晓斌;李诗萌;孙承锋;赵冰;喻倩倩;147-155
姜黄素和/或有氧运动对高脂血症大鼠心肌损伤的保护作用王利;周绮云;秦菲;周海涛;张静;张馨月;刘小雪;秦思杨;156-162
新型蔬菜酱的工艺研究及品质检验赵建英;房文轩;白建;163-173
不同温度喷雾干燥香菇多糖粉末特性研究李志佳;王岸娜;朱俊友;董赵微;174-181
西梅可溶性膳食纤维口服液制备及其稳定性的研究徐天旭;欧阳萍;贺灵灵;贺明山;晁增友;王伟华;182-190
信阳地区茶油基油凝胶的制备及特性分析张园园;李建芳;191-196
三种食品添加剂对粉圆抗老化特性的研究徐卓越;詹磊;王玉牛;李紫华;詹忆维;陈佩;197-202
鳕鱼骨粉乳酸菌发酵工艺研究袁照路;苗君;张欣欣;董亮;203-210
银杏叶提取物/阿拉伯胶复合涂膜对草莓保鲜效果的影响姜加良;王雪丽;韩颖;211-218
桦褐孔菌多糖复合运动饮品的制备及抗氧化活性研究段胜利;窦彦丽;219-226
分析测试
不同加工时间扇贝柱煮液中营养成分分析及变化规律的研究牟雅甜;孙丽薇;王义轩;李智博;王海波;227-236
柴达木枸杞中8种核苷与碱基类成分分析及产地差异研究张国英;赵晓辉;杨凤梅;张炜;237-245
不同萃取头及色谱柱对细叶韭花水提液易挥发性成分的影响邹熙;丁鹏霞;李美萍;246-254
六堡茶中多种真菌毒素测定前处理方法的优化莫紫梅;王海波;袁光蔚;叶金;吴宇;伍先绍;255-267
超声功率对红枣浸膏香气成分及含量的影响李瑞丽;王翰书;何峰;潘文亮;尹冬辰;陈康;张峻松;268-275
液相色谱测定调味料、肉制品中双乙酸钠含量的研究周佳;刘子溱;文树新;杨振东;李雁;朱书强;276-282
HPLC法同时测定葵花籽中苯甲酸、山梨酸、糖精钠3种添加剂崔婷婷;张淑芳;俎爱忠;283-288
肝素亲和柱-高效液相色谱法快速测定乳粉中乳铁蛋白的优化研究苏昭仑;张颖;贺瑞坤;289-294
专论综述
麦醇溶蛋白的研究进展佟臻;高彦祥;295-306
调理肉制品风味形成机制及其调控研究进展昝博文;王卫;唐丽;白婷;张佳敏;307-316
生物吸附剂在固相萃取中的应用进展张彩璇;高锦彪;侯博璇;周欣;魏月;317-326
富硒酵母功能作用研究进展及法规现状王茜;方荣;邓娟娟;杜梨梨;327-335