目录
专栏_天然提取物
金银花多酚和多糖同步提取工艺优化及其抗氧化活性研究梁金月;周洪鑫;张雨晴;王玲娜;李佳;赵东升;1-10
基于生物酶法提取费约果果胶及其理化性质的研究罗林;刘千梓;陈其阳;王丹;11-18
牡丹籽油脂质体的制备与表征研究陈程;闫梦茹;薛守宇;葛鹏辉;吴建洋;杨洁;龚立文;19-24
玉米醇溶蛋白-海藻酸钠纳米颗粒的制备及其负载姜黄素的研究翁玲;张彦慧;张若宁;毛立科;25-34
超临界CO2萃取精制辣椒来源天然胡萝卜素的方法刘益红;金子恒;文雁君;李林正;潘天义;刘洋;谌雪姣;刘静静;35-40
葵盘果胶与海藻酸钠丙二醇酯复配在搅拌型酸奶中的应用王琪亮;王璐;姜放文;胡国华;41-50
花生茎叶中黄酮类化合物的高速逆流色谱分离与助睡眠活性分析赵还珠;冯其翔;崔莉;邹业飞;魏代磊;张浩;王岱杰;51-57
试验研究
基于代谢组学分析副干酪乳杆菌FX-6发酵物对耐粘菌素大肠杆菌SHP45的抗菌机制谭岸;冯孔龙;叶铸明;张慧婷;曹庸;58-66
亚硝酸盐对东北酸菜细菌菌群丰度及理化指标的影响张庆芳;魏振勇;于爽;王严;周姝静;迟乃玉;刘春莹;67-77
不同采收期疏花蔷薇果成分积累及抗氧化活性研究李安林;郭瑛;赵文惠;冯倩倩;田莉;78-87
外源酶提高铁观音杀青物香气的工艺优化及其成分分析操晓亮;薛婉茹;庄志雄;谢李玲;周培琛;伊勇涛;张峰;洪晶;88-95
酶促酰化对刺葡萄锦葵啶花色苷光稳定性的影响杨体园;黄名勇;方镇洲;呙亚波;王政;邓洁红;96-102
一株具有降血糖功能的鼠李糖乳酪杆菌RH0121筛选及其益生特性研究宋佳;李雪龙;余萍;李东红;王婷婷;矫艳平;彭永振;103-110
热加工方式对辽东楤木营养品质及抗氧化活性的影响陈晨;唐中华;杨楠;姜婉婷;余绍莲;邢凯鑫;111-120
人工栽培暴马桑黄多糖提取工艺优化及其抗氧化性研究王战伟;陈佳慧;庞舒月;迟雨;崔婧;宋吉玲;王晶;121-129
不同产地桑叶总黄酮总多酚含量及抗氧化活性的研究邓巧玲;刘梦文;沈静;吐尔逊阿依·达吾提;陈宣世;徐维盛;肖辉;130-137
低聚异麦芽糖糖化转苷工艺的优化及成分分析杨志强;孙洪蕊;刘香英;张佳霖;曾宪鹏;康立宁;南喜平;孟悦;138-146
糜子改性淀粉的理化性质及体外消化特性研究王鑫;李丹;王华;李秀萍;杨丽红;张晔;王浩;147-154
薄荷精油乳液载量对凝胶膜制备及其缓释性能的影响丁红营;许红涛;雷文莲;张晓龙;陆勇;李学红;杨峰;155-162
春砂仁多糖对高脂饮食小鼠脂代谢和抗氧化作用的影响刘靓;姜晶;陈贝妮;吴丹;163-170
开发应用
米糠清蛋白刺槐豆胶多重乳液制备及包埋DHA藻油的研究林雨泽;毕海鑫;廖子嫣;那治国;171-180
信阳毛尖多酚-鱼精蛋白复合保鲜剂对冷藏鳜鱼鱼丸品质的影响白晓州;王田林;181-187
多重包埋技术在微囊化姜黄素中的应用周迪;王永奇;许新德;白亚龙;姚可欣;商景天;188-194
百合复合固体饮料的研制及其抗氧化活性研究田怡;薛幸嫔;王亦舟;晋玲;崔治家;王振恒;马毅;195-205
纳豆激酶粗提物泡腾片的制备及其质量评价孙娜;何九军;朱秀娟;白艳艳;马娟;206-212
大豆分离蛋白/海藻酸钠复合膜的制备及在运动蛋白粉中的应用白雪;213-219
响应面法优化石榴皮百香果果皮复合饮料发酵工艺及抗疲劳功能评价姜加良;王雪丽;韩颖;张馨延;220-228
分析测试
基于全二维气相色谱-质谱联用技术的龙井茶特征香气成分解析朱建才;刘小洁;牛云蔚;曹雪颖;杨恩情;肖作兵;229-237
HPLC结合化学计量学分析研究人参和三七不同部位丙二酰基人参皂苷和中性皂苷的差异性张芙瑞;韩旭;李丹;刘志;238-245
固相萃取-高效液相色谱法检测食品中酸性大红GR武传香;魏莉莉;薛霞;卢兰香;丁一;高敏;王骏;刘艳明;246-253
基于ICP-MS/ICP-OES及主成分分析法研究不同产地芡实15种元素的差异杨永学;陈毛华;刘坤;徐峰;254-262
高效液相色谱法测定蜜饯中七种色素组分含量的不确定度评定余星;朱红瑞;肖杰;罗叶;舒玲;钟宇思;常薇;263-271
基于柱前衍生GC-MS法比较不同工艺制备黄精的氨基酸含量张剑光;王月;金文芳;杨丽;王洁雪;张志锋;272-280
专论综述
多糖在鱼糜制品中的应用进展李统帅;兰梅娟;李琳;张霞;梁钰;何霓;李冰;281-288
酱油中米曲霉酶系组成及其应用的研究进展梁锦云;温林凤;李俊;扈圆舒;徐婷;刘占;符姜燕;曹庸;289-295
海参贮藏过程中品质变化、影响因素和调控技术研究进展方梓蓥;郑杰;曾晨;范馨茹;于笛;傅志宇;李双双;宋志远;296-305
接骨木籽油的研究进展魏玉民;宋景;张兵;李亚男;赵红金;刘国飞;赵文鑫;代龙;306-313