目录
试验研究
华北车前提取物的抑菌活性及其稳定性研究徐瑞瑞;37-42
酶促合成松香淀粉酯对苯酚的吸附研究杨慧;蔡杏华;巫佳;林日辉;43-49
响应面法优化栀子黄废液制备栀子蓝色素酶解工艺的研究李冬梅;罗忠国;熊勇;丁小强;何志荣;方军军;张水军;50-55
纤维素酶-乙醇结合法提取人参总皂苷提取工艺的研究刘长姣;杨柳;陈宇飞;56-61
前处理方法对蒸馏酒及其配制酒中甲醇测定的影响蔡伊娜;丁晶;郑文丽;包先雨;62-69
超声辅助酶法提取银杏叶总黄酮的研究张杨洋;朱肖月;仁增措姆;余海忠;吴进菊;70-75
K型与I型卡拉胶对白鲢鱼糜持水性及质构冻藏稳定性的影响罗璨;倪辉;万硕;林景新;胡阳;姜泽东;陈艳红;76-82开发应用
超声辅助苦荞中蛋白和黄酮的同步提取工艺董丹;杨芙莲;张欢;83-91
牛奶咖啡饮料的稳定性研究夏君霞;齐兵;赵慧博;路敏;李喜层;姚奎章;92-100
迷迭香提取物对鲊广椒肉丸储藏过程中品质变化的影响王强;王玉荣;陈世凡;邹金;张振东;郭壮;101-107
马蹄皮提取物对油条制作过程中丙烯酰胺生成抑制研究黄双全;聂辉;许樱沪;伍淑婕;黎小椿;李官丽;苏可珍;陆曼曼;段振华;陈振林;宋慕波;罗杨合;108-112
南湖菱护色工艺研究王剑功;褚伟雄;吴剑;113-119
一种崂山红茶冻凝胶食品的研究与开发刘海燕;张强;张娟娟;姜进举;马海燕;庄晓伟;刘晓东;120-124
维生素C改性膨润土的制备及其在蔗汁脱色中的应用黄承都;黄永春;刘斌;李兴;姜继平;125-131分析测试
超高效液相色谱-串联质谱法测定小麦粉及面粉中次磷酸盐范小龙;江丰;吴婉琴;黄坤;132-138
采收月份对肉桂叶出油率及挥发油品质的影响研究张笮晦;钱信怡;童永清;黄广智;毕良武;139-145
酸解法检测对食品添加剂糖醇类产品总糖含量的影响曲廷云;孙鲁;邱学良;黄伟红;高艳莉;董丽红;146-154
煮制加工对不同绿豆中黄酮含量的影响及抗氧化活性研究张静祎;翟爱华;王佳男;155-162
杞枣膏的营养成分及活性分析王苗苗;严欢;田合;毛琼玲;陈国通;李慕春;163-171专论综述
鱼类产品中优势腐败菌、天然防腐剂及保鲜技术的研究进展沈春玉;赵玉巧;颜冬梅;172-178
抗性糊精制备方法、功能特性及在食品中应用研究孔刘娟;刘峰;栾庆民;贾慧慧;熊小兰;张莉;李克文;张倩;179-183